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在中國啟東的隨機臨床試驗中，富含硫代葡萄糖苷的西蘭花芽苗對 尿液黃曲霉毒素-DNA加合物和
發表于：2019-03-07 作者：admin 來源：本站 點擊量：4150
摘要
中國啟東居民患肝細胞癌的風險很高，部分原因是由于食用受黃曲霉毒素污染的食物，而且暴露于高水平的菲（一種碳氫化合物空氣毒素標記）。十字花科蔬菜，如西蘭花，含有抗癌劑。蘿卜硫苷是西蘭花芽苗中的主要硫代葡萄糖苷，可被腸道微生物水解為蘿卜硫素，蘿卜硫素是致癌物質解毒酶的強效誘導劑。在一項隨機、安慰劑對照的化學預防試驗中，我們測試了飲用含有限定濃度硫代葡萄糖苷的3日齡西蘭花芽苗飲料是否會促進黃曲霉毒素和菲的排出。200名健康成人每晚飲用含有400μmol或小于 3μmol蘿卜硫苷的西蘭花芽苗飲料，持續2周。依從性好，沒有觀察到安全性或耐受性問題。兩個干預組之間尿液黃曲霉毒素-N7-鳥嘌呤的水平沒有差異（P = 0.68）。然而，對尿中二硫代氨基甲酸酯水平（蘿卜硫素代謝物）的檢測表明生物利用度存在顯著的個體差異。在西蘭花芽苗硫代葡萄糖苷干預的個體中觀察到二硫代氨基甲酸酯和黃曲霉毒素-DNA加合物排泄的負相關性（P = 0.002; R = 0.31）；此外，在干預組所有受試者的尿液中均檢測到反式、抗菲四醇（燃燒產物菲的代謝物），并顯示出與二硫代氨基甲酸酯水平的強負相關性（P = 0.0001; R = 0.39），盡管干預組與對照組之間總體上仍然沒有差異（P = 0.29）。需要進一步研究影響蘿卜硫苷水解和生物利用度的因素，以便更好地利用西蘭花芽苗進行干預。
圖5. 在10或 9天的干預后，西蘭花芽苗飲料干預組受試者尿液黃曲霉毒素-N7-鳥嘌呤(左)及反式、抗菲四醇(右)水平與二硫代氨基甲酸酯關系散點圖（●）?！?nbsp;代表100名安慰劑組受試者生物標志物的平均值；95%置信區間。
中國啟東居民患肝細胞癌的風險很高，部分原因是由于食用受黃曲霉毒素污染的食物，而且暴露于高水平的菲（一種碳氫化合物空氣毒素標記）。十字花科蔬菜，如西蘭花，含有抗癌劑。蘿卜硫苷是西蘭花芽苗中的主要硫代葡萄糖苷，可被腸道微生物水解為蘿卜硫素，蘿卜硫素是致癌物質解毒酶的強效誘導劑。在一項隨機、安慰劑對照的化學預防試驗中，我們測試了飲用含有限定濃度硫代葡萄糖苷的3日齡西蘭花芽苗飲料是否會促進黃曲霉毒素和菲的排出。200名健康成人每晚飲用含有400μmol或小于 3μmol蘿卜硫苷的西蘭花芽苗飲料，持續2周。依從性好，沒有觀察到安全性或耐受性問題。兩個干預組之間尿液黃曲霉毒素-N7-鳥嘌呤的水平沒有差異（P = 0.68）。然而，對尿中二硫代氨基甲酸酯水平（蘿卜硫素代謝物）的檢測表明生物利用度存在顯著的個體差異。在西蘭花芽苗硫代葡萄糖苷干預的個體中觀察到二硫代氨基甲酸酯和黃曲霉毒素-DNA加合物排泄的負相關性（P = 0.002; R = 0.31）；此外，在干預組所有受試者的尿液中均檢測到反式、抗菲四醇（燃燒產物菲的代謝物），并顯示出與二硫代氨基甲酸酯水平的強負相關性（P = 0.0001; R = 0.39），盡管干預組與對照組之間總體上仍然沒有差異（P = 0.29）。需要進一步研究影響蘿卜硫苷水解和生物利用度的因素，以便更好地利用西蘭花芽苗進行干預。
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